Città dell’olio: Cartoceto e la sua DOP
byUn piccolo gioiello. Un paesino medioevale di minuscole stradine e vicoletti abbarbicato sulle dolci colline che separano le prime asperità del Montefeltro al Mare…
olio e.v.o.
Crumble salato di zucca e nocciole | Hazelnut and squash crumble
byCon la festa di Halloween (e le ricette mostruose che l’hanno accompagnata) salutiamo Ottobre e diamo ufficialmente il benvenuto a quello che considero il mese…
Crema di nocciole all’extravergine in 5′ | Extravirgin chocolate-hazelnut spread
byMetti un uomo di mezza età, brizzolato e con occhi azzurri, che all’anagrafe si dichiara tuo marito e metti un frugoletto che deve ancora…
Grissini torinesi stirati delle sorelle Simili
byChi è passato da queste parti qualche giorno fa ad ammirare il tonno di coniglio avrà certamente notato nel piatto dei grissini. Nessun segreto od…
Tonno di coniglio | Rabbit in a jar
byAlzi la mano chi ha storto il naso nel leggere il titolo di questo post! Beh, difficile del resto non restare perplessi, o confusi, dal nome…
Pomodori gratinati al grano kamut spezzato| Broken kamut wheat roasted tomatoes
by‘Jalil le aveva raccontato la storia della regina Gauhar Shad, che nel XV secolo aveva eretto i famosi minareti, come un’ode alla sua benamata…
Crackers al rosmarino e sale maldon a lievitazione naturale | Rosemary maldon salt sourdough crackers
byNelle corse di questi giorni, tra l’inserimento all’asilo della piccola pulce, regali di nozze da fare, bozze di contratto da correggere per l’infinitesima volta,…
Coda di rospo in potacchio | Rosemary stewed monkfish
by. ..Pesca forza tira pescatore pesca e non ti fermare poco pesce nella rete lunghi giorni in mezzo al mare… (Il pescatore, P. Bertoli)…
Quénelle di miglio con pesto di mandorle e rucola | Millet dumplings with almond and arugula pesto
byNon ho mai desiderato così tanto il sole come quest’estate così bizzarra e ballerina da costringerci a girare con l’ombrello. In montagna abbiamo dormito…
Pizza torsadée (o focaccia?)
byGiornate frenetiche, ricche di appuntamenti e tanti pensieri in testa. Sonni leggeri interrotti da idee che arrivano come un lampo nel pieno della notte…