Pizza torsadée (o focaccia?)
byGiornate frenetiche, ricche di appuntamenti e tanti pensieri in testa. Sonni leggeri interrotti da idee che arrivano come un lampo nel pieno della notte…
Lievitati salati, pizza, piadina
Panini al latte a lievitazione naturale
byNon posso non iniziare questo post senza ringraziarvi per i tanti commenti che mi avete lasciato la scorsa settimana presentatovi la mia nuova casetta. Ci…
Il mio Fata’ir per il Cross Cooking di Parmigiano Reggiano
bySe lo scorso anno il protagonista del Parmigiano Reggiano Chef è stato lo Smart Cooking (al quale ho partecipato con la mia pizza di carne),…
#Panissimo 19 e la mia focaccia a lunga lievitazione con farina di cece nero
bySono emozionata! La Sandra e la Barbara (per dirla alla romagnola…) sono oramai dei miti per tutti noi appassionati di lievito e farina ed avermi dato la possibilità…
Divisi da una piadina…moglie vs marito #1
byQuesta volta gioco in casa! Anche se oramai da un paio di mesi mi rilasso nella campagna marchigiana, la mia carta d’identità parla chiaro…residenza Faenza…che per i meno…
Pane (sciocco) di farro cotto in pentola…la rivincita!
byMi avete spiazzata! E poi mi avete fatto cambiare idea…in 2 giorni!! Sì proprio voi… Dopo aver letto i vostri commenti al No-knead bread, il…
Il mio primo No knead bread [con esubero di lievito madre] per il Pasta Madre day 2014
byOggi in Italia si celebra il Pasta Madre day e non potevo certo esimermi dal mettere all’opera il mio tanto amato lievitino! In molte città ci…
Pane bianco allo yogurt a lievitazione naturale…a volte ritornano!
byAnche se nessuno ha osato chiedermelo, sono certa che tra di voi, carboidrato- dipendenti, più di d’uno abbia cominciato a porsi domande sull’assenza prolungata del…
Panettoncini al miele e pecorino…le mie Marche in tavola
byAppartengo ad una generazione che non ha dovuto fare i salti mortali per trovare un lavoro. Anzi, ricordo che quando, 5 giorni dopo esser…
Pane alle olive e acciughe a lievitazione naturale {con lievito madre o di birra}
byVedere una ricetta e restare folgorati. Ultimamente mi capita spesso soprattutto nei confronti dei lievitati. Ora che sono a casa ho (relativamente) più tempo e…